| [1] buldog [15.12.2007, 21:29] | | 30 штук крупных, живых раков опустить сперва в большое количество летней воды, помешать их лопаточкой, чтобы сполоснуть от грязи, откинуть на решето. Когда вода стечет, опустить в небольшое количество посоленного кипятка, в котором предварительно вскипятить пучок укропа. Вода от холодных раков остынет, и когда вновь закипит, то от минуты закипания варятся минут 5. Подавать горячими. Вынуть дуршлаговою ложкою, уложить на блюдо пирамидою, огарнировав блюдо кругом зеленою петрушкою. |
|